猴头燕窝怎么做（猴头燕窝做法）_安徽省富榕行食品有限公司

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准备工作：先将猴头菇浸泡水中，让其充分吸水膨胀，然后清洗干净，撕成小块。燕窝需提前浸泡，去除杂质。炖煮过程：将猴头菇和燕窝放入炖盅，加入适量的水，慢火炖煮。调味：炖煮过程中可加入适量的盐、鸡精等调味品，增加汤的鲜味。

猴头燕窝，实际上是猴头菇和燕窝的结合，两种食材各有其独特功效。猴头菇富含丰富的蛋白质和维生素，而燕窝则是金丝燕的珍贵分泌物，被誉为滋补圣品。在储存方面，猴头菇需要特别留意，应将其放在阴凉通风的地方，确保其表皮保持干燥，避免接触酸性和咸性食物，以免影响其保鲜效果和口感。

“猴头燕窝”是“山珍猴头，海味燕窝”的简称，表示对猴头与燕窝的并称，都是非常名贵且稀珍的食物。猴头又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌，是名贵的食药两用菌。它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜。

猴头燕窝是“山珍猴头，海味燕窝”的简称，表示对猴头与燕窝的并称，都是非常名贵且稀珍的食物。猴头又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌，是名贵的食药两用菌。

猴头菇和燕窝猴头窝指的是猴头菇和燕窝两种食物，其中的猴头菇属于蘑菇的一种富含大量的蛋白质、维生素以及其它营养物质，而燕窝则是金丝燕分泌的唾液，属于一种高档滋补食品。

猴头燕窝就是猴头菇和燕窝，有的商家会把猴头菇和燕窝放在一起售卖，合称猴头燕窝。猴头菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，清香可口，历来是食用菌的珍品。燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的。

猴头燕窝怎么做（猴头燕窝做法）

猴头又称为猴头菇，属腐生型食用菌。猴头燕窝中的燕窝指的就是燕窝金丝燕在哺育下一代由雌雄金丝燕独特的裂腺分泌出的丝状物所筑造的鸟巢就叫燕窝。燕窝也被市场称为白燕、官燕、宫燕等等，其实也就只有一种，就是金丝燕窝。燕窝在西方被称为“EdibleBirdNest”可食用鸟巢。

猴头燕窝就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子，金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。

1、猴头菇鸡肉汤：将鸡肉切块煮熟，加入猴头菇、姜片和适量的水一起煲熟，最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。猴头菇虫草花汤：将虫草花和猴头菇一同加入煲汤中，可加入鸽子肉或瘦肉等高蛋白的食材，煲熟后加入适量的盐和鸡精调味即可。

2、猴头菇炖乳鸽。原材料：猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

3、鸡肉、乳鸽、排骨、银耳、虫草花等。猴头菇因其外形似猴头而得名，其肉质鲜嫩，气味芳香，鲜美可口，而且还富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等等多种营养成分，具有不错的营养价值，猴头菇最为常见的食用方法就是煲汤，其性味甘平，没有明显的食物禁忌。

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