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印尼海参的泡发方法
将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水泡发约24 小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。
印尼野生海参泡发的做法 将海参清洗一下，放入洁净无油的容器里，加适量纯净水（低温，最好是密封后放到冰箱冷藏上）泡24-36小时，隔8-10小时换一次水。泡发36小时之后，已经变成了一个小胖子。把泡软后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
野生海参发至方法 高压锅发质方法：（1）将干海参用凉水浸泡24—48小时，从腹部剪开，去掉牙（白色的石灰质）清洗内部的沙子，海参的韧带可以保留。（2）讲洗干净的海参放到高压锅内（水浸过海参）煮30—40分钟（从高压锅冒气时计时，冒气后用小火）关火。
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