今天给各位分享炖鱼胶用什么去腥的知识，其中也会对炖鱼胶怎么去腥味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、鱼胶的正确炖法
- 2、炖鱼胶甜品时,如何去除鱼腥味?
- 3、鱼胶怎么处理会不腥
- 4、鱼胶怎么炖比较好吃不腥
- 5、鱼胶怎么泡发不腥
鱼胶的正确炖法
1、隔水炖，1至2小时。炖的时间越短花胶越有弹，时间长越软烂。炖好之后盛在碗里，喜欢甜味明显一点可以加点蜂蜜。
2、鱼胶红枣汤：鱼胶15克、红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。还可以适量加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等。鱼胶当归汤：鱼胶15克、当归10克，红枣适量。
3、鱼胶红枣汤：准备鱼胶和红枣，加上适量的水炖大约两到三小时，再加上冰糖就可以吃了。适合补气血、养容颜。对气血不足、神疲体倦的人有好处。鱼胶煲骨汤：鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。
4、和排骨一起炖。准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜，鱼胶浸泡2小时之后，洗干净，排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。
5、鱼胶的炖法：先将浸泡发大、变软的鱼胶，放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，用文火隔水炖4小时左右，以少许幼盐调味（亦可不加），即可佐膳饮用（十克鱼胶，一碗水） 。炖煮鱼胶的注意事项：（1）鱼胶性平，味甘。一般身体不热气的食用者是不会上火的。
炖鱼胶甜品时,如何去除鱼腥味?
1、煮鱼胶：将清洗干净的鱼胶放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮约10分钟，使鱼胶进一步去腥并且变得更加饱满。煮好后捞出沥干水分。炖银耳：在另一个锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳，大火煮开后转小火慢炖，直至银耳变软糯。这个过程大约需要30分钟至1小时，具体时间根据银耳的品质而定。
2、水发的时候还是要看鱼胶的大小处理，一般情况下4个小时就差不多了，然后把鱼胶放入滚沸的水中和姜片一起焯烫10分钟去除腥味，就可以用来炖煮了。
3、自做的话，腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的，浸泡半小时，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺(三甲胺的味道就是俗称的腥味)，也可以用白酒泡。处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物。
4、家庭泡发法。这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥。（1）把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2—8小时，低温泡发口感和营养价值更好。
鱼胶怎么处理会不腥
焯水去腥：将清洗干净的鱼胶放入沸水中焯水，焯水的过程中可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除鱼胶的腥味。焯水时间一般为5-10分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净。烹饪去腥：在煲汤的时候，可以加入一些去腥的食材，如姜片、葱段、料酒等，这些食材可以有效地去除鱼胶的腥味。
鱼胶可以通过以下方法泡发以去除腥味：首先使用冷水浸泡，然后加入姜片炖煮，最后用料酒或黄酒焯水。详细来说，鱼胶的泡发与去腥需要几个关键步骤。首先，将鱼胶放入冷水中浸泡，时间大约在12到24小时之间，具体取决于鱼胶的大小和厚度。这一步是为了让鱼胶充分吸水膨胀，软化的鱼胶更易于处理和清洗。
（7）茶叶去腥法：也是一种去除鱼胶腥味的方法，其特征是将鱼胶进行清洗浸泡后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，然后捞出鱼胶，再将花胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可以去除腥味。但这这种做法会让鱼胶的胶质损失一些。
鱼胶怎么炖比较好吃不腥
1、炖鱼胶做法一：桂圆炖鱼胶 材料：鱼胶、桂圆、冰糖 做法： 鱼胶切丝，以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以。 鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。
2、先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜），中间换二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。
3、步骤一 首先将鱼胶提前一晚放入清水中开始泡发，第二天拿出来切成小块备用。步骤二 泡发好的鱼胶放入水中，放入适量的姜片，煮几分钟捞出。步骤三 红枣去核，然后将鱼胶、红枣放入炖盅，往里倒入牛奶。步骤四 然后开始隔水炖，大约一到两个小时，具体时间看自己喜欢的口感。
4、第一步：浸泡鱼胶 将鱼胶用温水浸泡后，切好备用。第二步：放入鱼胶 将鱼胶放入容器中，加入姜。第三步：隔水蒸 中火，隔水蒸15分钟。第四步：加入肉碎、鱼胶 加入肉碎、鱼胶煮开。第五步：加调料 加盐调味，出锅前加入芹菜、胡椒粉调味即可。
5、原料：鱼胶200克、枸杞20克、西洋参30克、冰糖50克。做法：鱼胶需要提前10小时泡发，泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状。加入枸杞。倒入锅里，加水，加西洋参。盖上盖子，炖两个半小时左右。等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化即可。
6、尽量选择老胶。老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。 挑选公鱼胶，腥味比母鱼胶的淡些。2鱼胶怎么做不腥：泡发诀窍 用加了葱姜料酒等辅料的水来泡发。 (1)锅内煮刚好没过鱼胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶。
鱼胶怎么泡发不腥
1、更换水分：在泡发过程中，每隔几小时更换一次水，这样可以进一步去除鱼胶中的血水和杂质，从而减少腥味。加入去腥材料：在水中加入一些去腥的材料，如姜片、葱段、料酒或者白醋等，这些材料可以帮助中和和吸附腥味。确保这些材料与鱼胶充分接触，以达到最佳的去腥效果。
2、冷却后捞出鱼胶，放入冷水中浸泡，放入冰箱冷藏室，大概十几小时后即可；因为鱼胶的腥味比较大，泡发时可以放一两片姜祛除腥味。
3、第一种：蒸发 先将鱼胶浸泡在清水中。较大较厚的鱼胶可以适当延长浸泡时间。将鱼胶洗净，去除油脂。你可以用小刀、剪刀和其他工具把油脂刮掉。鱼腥味的主要来源是油。如果把油去掉，腥味就不腥了。向锅中加水，煮沸。将鱼胶放在架子上，大火蒸熟。在蒸的过程中，鱼胶卷成球是很正常的。
4、鱼胶去腥的方法有：尽量选择老胶、挑选公鱼胶、鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时等等。还可以用葱姜去腥、山楂去腥等等。具体如下：从源头上去腥。老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。
5、干鱼胶可以直接用清水泡发，在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡，水的数量一定要把鱼胶没过，等它吸水膨胀并变软以后再把它取出，这个过程大约需要24小时。
6、鱼胶可以通过以下方法泡发以去除腥味：首先使用冷水浸泡，然后加入姜片炖煮，最后用料酒或黄酒焯水。详细来说，鱼胶的泡发与去腥需要几个关键步骤。首先，将鱼胶放入冷水中浸泡，时间大约在12到24小时之间，具体取决于鱼胶的大小和厚度。这一步是为了让鱼胶充分吸水膨胀，软化的鱼胶更易于处理和清洗。
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