本篇文章给大家谈谈鱼胶片换算成吉利丁块，以及吉利丁鱼胶粉换算对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、一片鱼胶片能凝固多少毫升液体
- 2、吉利丁片和吉利丁粉的区别?
- 3、吉利丁片(鱼胶片)一片大约等于多少克吉利丁粉?
- 4、鱼胶片和吉利丁是一样的吗?
- 5、做两个意大利奶油布丁需要多少鱼胶片?急,在线等...
一片鱼胶片能凝固多少毫升液体
1、一片鱼胶片约有二十五克，二十五克鱼胶片可以凝固二百三十毫升的液体，鱼胶片是从鱼类鳞片和骨头中提取的动物性明胶，可以用与食品增稠或工业粘合，其成分和猪皮、骨头提取的明胶相近，食品级鱼胶片量少、价格高，一般采用替代品琼脂或果胶。
2、吉利丁粉和吉利丁片在烹饪和烘焙中常用于凝固液体，形成凝胶状的成品。通常，25克的吉利丁粉能够凝固大约250毫升的液体。然而，对于5克吉利丁片，其凝固能力则有所不同。一般而言，5克吉利丁片可以凝固200至250毫升的液体。吉利丁片的凝固能力与片数和厚度有关。
3、一般说明书上的参考用量为1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例。如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作，如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。
4、凝固比例 1克鱼胶片/粉可以凝固大约 20克 液体。素食鱼胶粉 市面上有些材料店也有素食鱼胶粉出售。2007-06-18 01：49：39 补充：我想问鱼胶片同鱼胶粉系咪一样用途架...？ Answer︰系，系用黎凝固液体既。
5、吉利丁片的用量：一般说明书上的参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例；如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。
吉利丁片和吉利丁粉的区别?
1、吉利丁片和吉利丁粉不存在本质区别，二者作用完全一样，主要不同在于形态以及颜色等方面，吉利丁片是片状的，一般呈黄褐色，有腥臭味，需要冷水浸泡去腥，而吉利丁粉是粉状的，颜色为白色，在使用之前需要用足量的冷水泡发。
2、颜色和不同。（1）吉利丁粉：外形呈白色粉末状。（2）吉利丁片：是一种传统的凝固用胶质，较好的吉利丁片外形比较通透，略带浅黄色，无味，需存放于干燥。浸泡水温和时间不同。
3、是两者的状态不一样，一个是片状，一个是粉状。明胶，无色至浅黄色固体，成粉状、片状或块状。有光泽，无嗅，无味。相对分子质量约50000～100000。相对密度3～4。不溶于水，但浸泡在水中时，可吸收5～10倍的水而膨胀软化，如果加热，则溶解成胶体，冷却至35～40℃以下，成为凝胶状。
4、吉利丁又分为片状和粉状两种。片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。状态不同，但用法是差不多的。吉利丁片按片计算，吉利丁粉按克计算。吉利丁粉使用比较方便。吉利丁粉就是粉状的吉利丁。
5、如果是吉士粉可以不加，因为用量比较少，如果是吉利丁片的话，可以用琼脂代替，但是效果不是很好。吉利丁片：需事先浸泡于水中，使用前挤干水份，成品弹性佳而软，无腥味，颜色稍黄，遇酸易水解，需冷藏才会结冻，用途：慕斯、果冻、奶酪。
吉利丁片(鱼胶片)一片大约等于多少克吉利丁粉?
1、利丁粉的凝固力比吉利丁片要强， 通常大约是3 ~ 5倍 ， 10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片，而一片吉利丁片常规重2~5g，所以可以换算为大概3~2g粉。使用方法 吉利丁粉或吉利丁片都需要用冷水先浸泡片刻（不能用热水）。泡发后，再加热至融化，根据配方的步骤加入进其他配料里即可。
2、一片净重5克的吉利丁片相当于2克的吉利丁粉，因为吉利丁粉的凝结力要大于吉利丁片，所以若是需要放5克的吉利丁片，那么只需要放2克的吉利丁粉就可以。吉利第1批和吉利丁粉其实是同样的一种物质，只不过物质形态不一样而已，吉利丁片是片状，而吉利丁粉是粉末状。
3、大概5g鱼胶粉或1片吉利丁搭配150g液体。如果有糊状材料可以提升到200.一片吉利丁是5克，吉利丁使用前必须先溶化，这样才不会被泡发。使用上，吉利丁粉或吉利丁片都需要用冷水先浸泡片刻（不能用热水）。泡发后，再加热至融化，根据配方的步骤加入进其他配料里即可。
鱼胶片和吉利丁是一样的吗?
鱼胶片和吉利丁是一样的。是从动物的骨头，牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。 鱼胶，也就是吉利丁。
这个没有区别，就是称呼不一样，其实是一种食材。我们直接叫鱼胶片，有些人喜欢叫它的英文名gelatin，所以是吉利丁。
鱼胶片是另一种可以替代吉利丁的食材。它与吉利丁一样，具有凝固和稳定的作用。鱼胶片在溶解后能够产生类似于吉利丁的黏性，常用于制作甜品和慕斯等。在使用鱼胶片替代吉利丁时，需要注意其溶解方法和使用时机，以确保达到最佳效果。琼脂 琼脂是一种植物性胶体，也可以作为吉利丁的替代品。
做两个意大利奶油布丁需要多少鱼胶片?急,在线等...
一片薄片大约重2-3g，相当于1/2小匙鱼胶粉(吉利丁粉)。鱼胶粉和鱼胶片可以替换使用，但鱼胶粉腥味重，用于西餐烹饪比较多。做甜点最好用鱼胶片。最好选用进口的高质量鱼胶片。鱼胶片使用前，要将鱼胶片在冷水中浸泡5-10分钟回软。
布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。
材料：greamcheese200g 鲜奶油100g 布丁200g 糖2勺 手指饼14根 可可粉适量 速溶咖啡适量 水100cc 糖1勺 步骤：1 把greamcheese切开4份，放入耐热容器中，微波炉500w转1分钟。2 变软的greamcheese用工具捣爁，放入布丁后，再捣燃。3 把鲜奶油和糖倒入，用打蛋器用力打30秒，备用。
细腻丝滑的布丁，是牛奶甜品界的永恒经典。一口下去，香甜柔嫩，仿佛瞬间化入舌尖，令人回味无穷。制作布丁并不难，只需要牛奶、鸡蛋、糖和香*精这几个简单的食材。将牛奶、糖和香*精放入锅中加热至沸腾，然后倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。再将混合物倒入模具中，放入烤箱烤制即可。
牛奶325克 糖50克 蛋黄80克 吉利丁片20克（使用之前用冰水泡软，用等量鱼胶粉的要先用冷牛奶把鱼胶粉化开，让它吸水再加热）打发鲜奶油675克（湿性发泡）做法： 把材料1中的水，糖，鲜芒果肉，柠檬汁，芒果酱混匀加热到沸腾，离火放凉。
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