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本文目录一览：
- 1、炖鱼胶的2种家常做法
- 2、鱼胶怎么炖好吃又不腥
- 3、如何做鱼胶?
炖鱼胶的2种家常做法
1、炖鱼胶做法一：桂圆炖鱼胶 材料：鱼胶、桂圆、冰糖 做法： 鱼胶切丝，以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以。 鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。
2、做法一：红枣枸杞炖鱼胶 所需材料：鱼胶 50 克 红枣 10 颗 枸杞 10 克 冰糖 适量 清水 适量 步骤： 将鱼胶用清水泡发，一般需要提前一天开始泡发，期间换几次水以去除腥味。 红枣和枸杞用清水洗净，沥干水分备用。 将泡发好的鱼胶、红枣、枸杞放入炖盅中，加入适量的清水。
3、牛奶炖鱼胶：材料：鱼胶50g，牛奶500ml，冰糖适量，生姜2片。鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次。将泡发好的鱼胶取出，切片或切段备用。
4、鱼胶红枣汤 （1）鱼胶15克，红枣去核4-5个。（2）加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。（3）本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。鱼胶煲骨汤 （1）鱼胶15克，猪骨或鸡骨一斤。
5、一： 鱼胶莲子枸杞汤1： 安南鱼胶、成鳘鱼胶 20 克， 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖 5 小时，调味即可食用。【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，不怕冷者也适合。】二： 鱼胶炖猪蹄1： 鱼胶 20 克，猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量。
鱼胶怎么炖好吃又不腥
炖鱼胶做法一：桂圆炖鱼胶 材料：鱼胶、桂圆、冰糖 做法： 鱼胶切丝，以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以。 鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。
焯水去腥：将清洗干净的鱼胶放入沸水中焯水，焯水的过程中可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除鱼胶的腥味。焯水时间一般为5-10分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净。烹饪去腥：在煲汤的时候，可以加入一些去腥的食材，如姜片、葱段、料酒等，这些食材可以有效地去除鱼胶的腥味。
（5）花旗参去腥法：花胶在炖的时候加一点花旗参就一点都不腥了。（6）桂圆红枣去腥法：至于煲汤或炖汤或煲糖水的时候，只要添加桂圆或者红枣或加入一丁点的当归，可以把腥味降到最低。
如何做鱼胶?
鱼胶加入盐，花椒粉，生姜，腌制入味，倒入锅里翻炒，大火收汁即可。原料：鱼胶适量、油盐适量、花椒适量、葱姜适量。首先鱼胶加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入味半个小时。然后往锅里加入适量的花生油，放入多一点的花椒。然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒。往锅里加入适量饮用水。
材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。
牛奶炖鱼胶：材料：鱼胶50g，牛奶500ml，冰糖适量，生姜2片。鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次。将泡发好的鱼胶取出，切片或切段备用。
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