鱼胶怎样炖才好吃窍门（鱼胶的制作方法那个怎么炖）

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1、炖鱼胶做法一：桂圆炖鱼胶材料：鱼胶、桂圆、冰糖做法：鱼胶切丝，以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以。鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。

2、做法一：红枣枸杞炖鱼胶所需材料：鱼胶 50 克红枣 10 颗枸杞 10 克冰糖适量清水适量步骤：将鱼胶用清水泡发，一般需要提前一天开始泡发，期间换几次水以去除腥味。红枣和枸杞用清水洗净，沥干水分备用。将泡发好的鱼胶、红枣、枸杞放入炖盅中，加入适量的清水。

3、红枣花生炖花胶。用料：鱼胶50克、花生仁100克、红枣10个、生姜适量、老酒100ml、红糖适量。做法：（1）鱼胶50克，放入蒸锅大火煮开后再蒸5分钟，取出放入冷水中再放入冰箱泡发，最少需要6个小时，这样泡发的鱼胶最好。（2）再清洗下鱼胶，取一个炖盅，把鱼胶剪断或切断放进去。

以下是几种干鱼胶好吃又营养的做法：鱼胶炖牛奶材料准备干鱼胶5 - 10克（根据个人食量和需求调整）、纯牛奶250毫升、冰糖适量（也可不加，根据个人口味）。鱼胶的选择上，常见的有黄花鱼胶、鳕鱼胶等。黄花鱼胶口感相对较软，鳕鱼胶比较厚实有嚼劲。

干鱼胶与排骨炖汤：取20克干鱼胶和50克排骨，搭配3颗红枣、5克枸杞子和适量生姜。先将鱼胶浸泡2小时，洗净后与焯水后的排骨、去核的红枣和生姜一同放入炖盅。加入适量清水，用炖锅慢炖至接近完成时，加入枸杞子。炖煮约10分钟后，加入少许盐调味即可。

和排骨一起炖。准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜，鱼胶浸泡2小时之后，洗干净，排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。

花胶与响螺片用清水泡发一晚；大骨飞水5分钟，捞出待用；花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切段；将花胶、虫花草、干淮山、枸杞、红枣加入煲汤锅，加水煮沸转小火煲炖约2小时；加入花雕酒去腥及吊味，再炖10分钟即可。此汤滋阴补肾、养颜增强免疫。

干鱼胶和排骨一起炖。（1）准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜，鱼胶浸泡2小时之后，洗干净。（2）排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。

- 干鱼胶用清水泡发，约需30分钟。- 鸡腿肉剁成小块，用料简稿酒、盐、鸡精腌制10分钟。- 西芹切段，大蒜切末，红椒干切成细条备用。- 热锅加油，放入蒜末炒香。- 加入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。- 加入西芹翻炒均匀。- 加入泡发好的干拦敏孝鱼胶翻炒均匀。- 加入适量的生抽、盐、鸡精调味。

一般来说，鱼胶需要先泡发，再进行炖煮。泡发过程中可以顺便清洁鱼胶表面。泡发一般选择水发，因为油发不易控制火候，容易焦。将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆、干冰糖、米酒等材料适量放入。炖鱼胶的正确方法如下：- 干鱼胶取5片泡水半小时。- 全部材料清洗干净放入炖锅。

干鱼胶的家常做法如下：把干鱼胶（长长的）剪短或者砍断，砍成一碌碌。起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出。加入事先准备好的清鸡汤。加入红枣，鸡蛋。小火煮十分钟。鱼胶是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也叫鱼肚，花胶。

鱼胶红枣银耳汤材料：鱼胶100克，红枣，银耳。做法：- 先将鱼胶浸泡至软，约需2小时，然后剪成条状。- 洗净红枣和银耳备用。- 将鱼胶、红枣、银耳放入炖锅中，加入适量清水。- 炖煮约2小时，根据个人口味可加入少量白糖或冰糖调味。

鱼胶炖肉汤。这是我们日常吃鱼胶的普遍做法。就是加入鸡肉、排骨等肉类一起炖汤，既有营养，又有其他的肉香混合在一起，吃出来特别好吃，营养丰富，推荐指数：五颗星。鱼胶炖甜品。这也是日常吃鱼胶的常吃做法。就是把红枣、花旗参等药材，加入鱼胶放入炖盅内，一起炖煮，最后加入糖，做成甜品。

鱼胶炖鸡：将乌鸡与鱼胶搭配炖制成汤，味道鲜美。首先，处理干净的乌鸡切块，焯水后沥干。接着，去核的红枣和拍散的生姜准备就绪，鱼胶也切成块状。将乌鸡块、红枣、生姜和鱼胶一同放入汤锅中，加入适量的清水和料酒，炖煮至熟，即可享用。鱼胶冰糖银耳汤：这款汤品具有很好的美容效果。

水发鱼胶：将干鱼胶放入清水中浸泡，时间根据鱼胶的厚度而定，通常需要12小时以上，甚至更长时间。期间需更换几次水，以去除多余的盐分和杂质。水发好的鱼胶体积会显著增大，质地变得柔软。鱼胶炖汤：将水发好的鱼胶切成小块，与鸡肉、排骨或瘦肉一起炖煮。

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